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Continue reading β: ππ πππππ πππππ πππππ ππππππππππNel bellunese, la zucca santa Γ¨ la piΓΉ classica tra le zucche. Ancora oggi Γ¨ la preferita grazie alle impareggiabili caratteristiche organolettiche. La classica zucca definita βda invernoβ. Γ una pianta vigorosa purchΓ© siano rispettate le sue grandi esigenze in fertilitΓ . La raccolta si effettua in autunno, a maturazione completa.…
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Continue reading β: Ossi da mortAlla vista sembrano dei grossi grissini, in realtΓ sono dei gustosi biscotti. Sono gli βOssi da mortβ del Piave, un’antica tradizione della Marca. Si narra che nella notte tra lβ1 e il 2 Novembre le anime dei defunti tornino dallβaldilΓ : il viaggio che li separa dal mondo dei vivi Γ¨…
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Continue reading β: SUCA BARUCA: lβHalloween veneto.Si parla di Halloween ma in Veneto da secoli esiste lβantica tradizione della ‘suca baruca’ o ‘Lumera’. I giorni dei morti 1-2 novembre venivano posizionate nei pressi di siepi e cimiteri per attirare le anime dei defunti. Nei secoli scorsi, infatti, nel mondo contadino si usava intagliare le zucche arancioni,…
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Continue reading β: LE FAVE DEI MORTILe Fave dei Morti vengono preparate come da tradizione a Venezia, il giorno in cui vengono commemorati i defunti. Γ una ricetta semplice, fatta di poche materie prime ma molto buone. Nasce proprio da una questione di cuore, la tradizione delle Favette dei morti a Venezia. Un giovane dopo aver…
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Continue reading β: LA CASTRADINALa castradina Γ¨ il piatto simbolo della Festa della Salute a Venezia. Si tratta di una zuppa ricca a base di carne di montone castrato salmistrato (essiccato e affumicato) e verze stufate (verze sofegΓ e). Ingredienti (per 4-6 persone) 1 kg di carne di castradina (montone salmistrato) 1 kg di cavolo…
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Continue reading β: ππ¨ π½ππΉπΌ ππ»ππΉππ¨ π«ππ³ π»ππΉπΌπ΄ππΊπΜIl tiramisΓΉ Γ¨ nato ufficialmente a Treviso tra la fine degli anni Sessanta e l’inizio degli anni Settanta presso il ristorante βLe Beccherieβ, ma le sue radici affondano nella tradizione contadina veneta. Il diretto antenato del dolce Γ¨ lo sbatudin: un composto energetico a base di tuorlo d’uovo e zucchero…
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Continue reading β: I CIMBRI DEL CANSIGLIOCimbri del Cansiglio sono una minoranza etnica e linguistica di origine germanica che si insediΓ² nella foresta del Cansiglio tra la fine del XVIII e l’inizio del XIX secolo, provenienti principalmente da Roana, sull’Altopiano di Asiago, migrarono in questa zona attirati dalla straordinaria ricchezza di faggi. I primi nuclei (tra…
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Continue reading β: βTE SI IN BRODO DE GIUGIOEβ IL DETTO E LA RICETTALegata a questo frutto esiste una famosa espressione: βandar in brodo de giugioeβ detto antico diffusamente utilizzato per indicare uno stato dβanimo di grande soddisfazione e godimento, quasi uscire di sΓ© dalla contentezza; stato che tutti noi speriamo di provare almeno qualche volta nella vita. Da dove deriva questa espressione?…
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Continue reading β: π³π¨ π·πΆπΉπ»π¨ π©π³πΌLa porta blu Γ¨ molto affascinante, si trova in una calle laterale di Ruga Giuffa, apparentemente senza uscita. Γ la porta che appartiene allβantico palazzo gotico Caβ da Mezzo risalente ai primi decenni del Quattrocento, la cui facciata principale si affaccia sul Rio di San Severo. Il palazzo presenta le…
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Continue reading β: LA POLENTA BIANCO PERLALa polenta di mais Biancoperla Γ¨ unβeccellenza gastronomica della tradizione veneta. Si ricava da una varietΓ autoctona di mais caratterizzata da pannocchie affusolate con chicchi perlacei, lucidi e vitrei. Riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (e tutelata come Presidio Slow Food, questa farina ha rischiato la scomparsa nel secondo Novecento a…
Ciao,
Sono Alberta Bellussi
Mi chiamo Alberta Bellussi e sono nata a Conegliano (TV). Vivo a Tezze di Piave. Sono mamma di Riccardo. Provengo da una famiglia che da piΓΉ di un secolo si dedica con amore al vino e alla vite, lasciando alla storia delle invenzioni conosciute in tutto il mondo come lβallevamento della vite chiamato Bellussera e il rimedio contro la peronospora con la calce viva.
