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Continue reading →: LA CASTRADINALa castradina è il piatto simbolo della Festa della Salute a Venezia. Si tratta di una zuppa ricca a base di carne di montone castrato salmistrato (essiccato e affumicato) e verze stufate (verze sofegàe). Ingredienti (per 4-6 persone) 1 kg di carne di castradina (montone salmistrato) 1 kg di cavolo…
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Continue reading →: 𝙇𝑨 𝑽𝙀𝑹𝘼 𝙎𝑻𝙊𝑹𝙄𝑨 𝑫𝙀𝑳 𝑻𝙄𝑹𝘼𝑴𝙄𝑺𝙐̀Il tiramisù è nato ufficialmente a Treviso tra la fine degli anni Sessanta e l’inizio degli anni Settanta presso il ristorante “Le Beccherie”, ma le sue radici affondano nella tradizione contadina veneta. Il diretto antenato del dolce è lo sbatudin: un composto energetico a base di tuorlo d’uovo e zucchero…
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Continue reading →: I CIMBRI DEL CANSIGLIOCimbri del Cansiglio sono una minoranza etnica e linguistica di origine germanica che si insediò nella foresta del Cansiglio tra la fine del XVIII e l’inizio del XIX secolo, provenienti principalmente da Roana, sull’Altopiano di Asiago, migrarono in questa zona attirati dalla straordinaria ricchezza di faggi. I primi nuclei (tra…
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Continue reading →: “TE SI IN BRODO DE GIUGIOE” IL DETTO E LA RICETTALegata a questo frutto esiste una famosa espressione: “andar in brodo de giugioe” detto antico diffusamente utilizzato per indicare uno stato d’animo di grande soddisfazione e godimento, quasi uscire di sé dalla contentezza; stato che tutti noi speriamo di provare almeno qualche volta nella vita. Da dove deriva questa espressione?…
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Continue reading →: 𝑳𝑨 𝑷𝑶𝑹𝑻𝑨 𝑩𝑳𝑼La porta blu è molto affascinante, si trova in una calle laterale di Ruga Giuffa, apparentemente senza uscita. È la porta che appartiene all’antico palazzo gotico Ca’ da Mezzo risalente ai primi decenni del Quattrocento, la cui facciata principale si affaccia sul Rio di San Severo. Il palazzo presenta le…
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Continue reading →: LA POLENTA BIANCO PERLALa polenta di mais Biancoperla è un’eccellenza gastronomica della tradizione veneta. Si ricava da una varietà autoctona di mais caratterizzata da pannocchie affusolate con chicchi perlacei, lucidi e vitrei. Riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (e tutelata come Presidio Slow Food, questa farina ha rischiato la scomparsa nel secondo Novecento a…
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Continue reading →: BIBARASSE IN CASSOPIPPALa Cassopipa è uno dei piatti più antichi della tradizione culinaria di un suggestivo ed affascinante comune in provincia di Venezia, Chioggia. Una città che per la sua architettura viene definita una piccola Venezia, è infatti sorta proprio sul mare ed è sicuramente da visitare. La Cassopipa è conosciuta anche…
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Continue reading →: La parola Villeggiatura è stata coniata dalla SerenissimaVilleggiatura dal dizionario Trecani: s.f.|der. di villeggiare|. – il villeggiare, il trascorrere le vacanze, un periodo di riposo o di svago, in campagna, al mare o ai monti. Per estens., il periodo di tempo e il luogo stesso in cui si va o si è a villeggiare. La villeggiatura è…
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Continue reading →: LO SAI CHE LO SPRITZ VENEZIANO SI FA COL SELECT?Ma la sai la sua storia. Select nasce dal genio dei giovani fratelli Pilla, che nel 1919 fondano la distilleria Fratelli Pilla & C. La società, specializzata nella produzione di liquori, si stabilisce nel Sestiere di Castello, cuore storico della Serenissima. Una scelta non casuale. I due imprenditori infatti sono…
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Continue reading →: LE NOCCIOLINE IN VENETO SI CHIAMANO BAGIGI PERCHÉ?Le noccioline in Veneto, e solo qui, si chiamano bagigi. Deriva, questo nome, dall’arabo hab-haziz, che significa buona mandorla, e che ha dato origine anche al termine babbagigi, normalmente utilizzato per indicare i tubercoli di una pianta delle Cypereaceae: il Cyperus esculentus. I bagigi, in italiano vengono comunemente chiamate arachidi,…
Ciao,
Sono Alberta Bellussi
Mi chiamo Alberta Bellussi e sono nata a Conegliano (TV). Vivo a Tezze di Piave. Sono mamma di Riccardo. Provengo da una famiglia che da più di un secolo si dedica con amore al vino e alla vite, lasciando alla storia delle invenzioni conosciute in tutto il mondo come l’allevamento della vite chiamato Bellussera e il rimedio contro la peronospora con la calce viva.
